Tomatas inbuttias

 

Qui a dit qu’une tomate devait forcément être farcie à la viande ?
Voici une recette Sarde de tomates farcies qui devrait convenir aux végétariens !

 

Préparation: 15min
Cuisson: 20min
Pour 4 personnes

Ingrédients:

4 belles tomates rondes très fermes – 3 œufs – 100g de parmesan – 1 tomate séchée – 1 petit verre de lait – Chapelure – Persil ciselé – Sel, poivre – Huile d’olive

Préparation:

1. Vider les tomates de leur chair et les retourner sur un papier absorbant pendant la préparation de la farce.

2. Faire la farce: battre les œufs, ajouter le parmesan, la tomate séchée coupée en petits morceaux, le verre de lait, de la chapelure selon vos goûts, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger afin d’obtenir une farce homogène.

3. Remplir les tomates avec la farce, les saupoudrer de chapelure et verser dessus un filet d’huile d’olive.

4. Faire cuire au four à 200° pendant 20min.

Bon appétit !

 

Pour info la recette est tirée de ce livre:

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