Tarte au fromage (brousse)

Tarte au fromage (brousse)

Turta de arrescottu

 

Tarte au fromage à la brousse

Préparation: 30min
Cuisson: 25min
Pour 8 personnes

Ingrédients:

Pour la farce: 300g de ricotta (brousse) – 150g de sucre fin – 2 œufs – 1 sachet de sucre vanillé – Le jus d’1 citron – 1 Cuil. à soupe de cannelle
Pour la pâte: 400g de farine tamisée type 45 – 60g de sucre fin – 4 Cuil. à soupe de lait – 150g de beurre – 1 oeuf – 1 pincée de sel – 1/2 cube de levure du boulanger

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients de la farce au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et réserver.

2. Préparer la pâte: ajouter tous les ingrédients prévus pour la préparation de la pâte et travailler rapidement pour obtenir une pâte légère.

3. Partager la pâte en deux parts: une pour le fond et une pour recouvrir la farce.

4. Avec un rouleau, aplatir la pâte pour la réduire à une épaisseur de quelques millimètres.

5. Beurrer un moule à tarte, y déposer le premier morceau de pâte, ajouter la farce et déposer le deuxième morceau de pâte.

6. Badigeonner avec un pinceau trempé dans un jaune d’œuf battu et faire cuire environ 25min au four à 200°.

Et voilà ! Vous obtenez une tarte Sarde de l’ancien temps 🙂

 

Pour info la recette est tirée de ce livre : Ma cuisine Sarde

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