Spaghettis aux boulettes Sardes

Spaghettis aux boulettes Sardes

Bombas

 

Spaghetti aux boulettes Sardes

Préparation: 20min
Cuisson: 20min
Pour 6 personnes

Ingrédients:

400g de bœuf maigre haché – 2 œufs – 8 gousses d’ail – 1/4 de bouquet de persil plat – 4 grosses tomates bien mûres – 6 Cuil. à soupe de chapelure pour le mélange + 6 Cuil. à soupe de chapelure pour enrober les boulettes – Huile (pour la friture) – 1 Cuil. à soupe de concentré de tomates – 2 morceaux de sucre – 3 à 4 feuilles de basilic – Sel, poivre – 1kg de spaghettis – Parmesan

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez le bœuf avec les œufs et 6 Cuil. à soupe de chapelure.

2. Hachez finement quatre gousses d’ail, ciselez le persil et ajoutez-les à la préparation. Salez selon vos goûts et mélangez bien le tout.

3. Faites des petites boulettes, roulez-les dans la chapelure restante et faites les frire dans l’huile à feu doux. Réservez.

4. Hachez les quatre gousses d’ail restantes et faites les dorer dans un faitout avec un peu d’huile qui a servi à faire frire les boulettes. Ajoutez les tomates, le concentré et le sucre. Salez et poivrez.

5. Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce que les tomates soient bien dissoutes. En fin de cuisson, mettez-y les boulettes et les feuilles de basilic.

6. Faites bouillir 3 litres d’eau dans une casserole avec une Cuil. à soupe de sel et y cuire les spaghettis 10min.

7. Dans un grand saladier, mettez un peu de sauce tomate au fond (sans les boulettes), un nuage de parmesan râpé, et les spaghettis. Mélangez bien, et remettez de la sauce (avec les boulettes) et du fromage.

C’est prêt ! Ce plat aux influences Sardes sera aussi agréable à regarder qu’à déguster 😉

 

Pour info la recette est tirée de ce livre: Ma cuisine Sarde

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