Recette du Thandai

Recette du Thandai

Le Thandai, ou milkshake indien, est une boisson servie lors de certaines occasions spéciales comme la Maha Shivatri, la fête de Shiva, ou la fête des couleurs, couramment appelée “Holi”. Il existe d’ailleurs une variante appelée le “bhang thandai” dans laquelle les Indiens ajoutent une petite dose de pâte de cannabis… Je vous propose ci-dessous la recette de base, à vous de l’agrémenter comme vous voulez 😉

 

Thandai

Préparation: 5min
Matériel: Blender (ou mixeur)

Ingrédients pour 4 personnes:

4 verres moyens de lait froid – 20 amandes nature épluchées* – 20 pistaches nature – 20 noix de cajou nature – 1 Cuil. à café de graines de fenouil – 1 Cuil. à café de cardamome verte en poudre (ou deux gousses) – 1 bonne pincée de poivre noir – 4 Cuil. à café (ou plus) de sucre ou de miel – 1 bonne pincée de safran

Préparation:

1. Dans le bol du blender, versez le lait, les amandes, les pistaches et les noix de cajou. Mixez pendant quelques secondes avant d’ajouter toutes les épices (sauf le safran). Mixez à nouveau pendant quelques secondes.

2. Versez la préparation dans 4 verres et rectifiez si besoin l’assaisonnement en sucre ou en miel.

3. Saupoudrez de safran et servez bien frais !

* Petite astuce: pour éplucher vos amandes en un rien de temps, mettez-les dans un bol, faites bouillir de l’eau et recouvrez-les d’eau bouillante pendant 1min. Elles vont gonfler un peu, c’est normal ! Après 1min, vous pourrez facilement détacher la peau des amandes en les pressant entre votre pouce et votre index.

 

Pour info, la recette est tirée de ce livre:   Livre fait maison d'ailleurs

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On peut aussi…

° Diluer une petite pincée de safran dans 1 cuil. à soupe de lait chaud, et l’ajouter dans l’un des verres pour donner plus de goût et de couleur.
° Remplacer le safran par une pincée de curcuma en poudre.

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