Recette du Daal Vada

Recette du Daal Vada

Le Daal Vada (ou boulette de lentilles) est une entrée indienne originale hyper simple à réaliser, pour commencer à merveille vos repas sur le thème de l’Inde ou simplement changer de la salade de crudités !

 

Daal Vada

Trempage des lentilles: 2h
Préparation: 10min

Cuisson: 10min
Matériel: Mixeur

Ingrédients pour 4 personnes:

100g de lentilles blanches urad – 1 morceau de gingembre frais de 3cm environ – 1 piment oiseau – 1 botte de coriandre fraîche – Huile de friture – Sel

Préparation:

1. Faites tremper les lentilles blanches dans l’eau pendant au moins 2h.

2. Egouttez l’eau et mixez les lentilles avec le gingembre, le piment, la coriandre fraîche et un peu de sel.

3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Formez de petites boulettes avec la pâte de lentilles à l’aide d’une cuillère à café.

4. Faites bien dorer les boulettes dans l’huile sur feu moyen puis égouttez-les sur un papier absorbant.

Et voilà ! Vous pouvez servir avec le chutney (la sauce) de votre choix.

 

Pour info, la recette est tirée de ce livre: Livre fait maison d'ailleurs

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Variante !

–> Vous pouvez également faire des vadas avec des lentilles corail ou moong, des pois chiches, des petits pois séchés ou des lentilles du Puy.

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