Limoncello

Limoncello

Traditionnellement, le limoncello est servi froid, en tant que digestif. Le long de la côte Amalfitaine, il était servi dans de petits verres en céramique, eux-mêmes refroidis, et cette tradition s’est répandue dans d’autres régions italiennes, notamment la Sardaigne. Le limoncello est très populaire pour la préparation des cocktails puisqu’il apporte un goût de citron fort, sans l’acidité ou l’amertume qui va avec.

 

Limoncello
Source photo: cosiitaliano.com

Temps de préparation: 6 semaines !

Ingrédients:

1l d’alcool à 90° – 6 zestes de citron – 800g de sucre fin

Préparation:

1. Mettre les zestes de citron dans le litre d’alcool.

2. Laisser reposer pendant 3 semaines.

3. Après 3 semaines, il faut terminer la liqueur: dans 1 litre d’eau, ajouter 800g de sucre fin et faire cuire à feu doux afin que le sucre soit bien fondu. Laisser refroidir.

4. Filtrer l’alcool pour enlever les zestes et l’ajouter au mélange sucre-eau.

5. Mettre en bouteilles et laisser reposer 3 semaines.

Voilà, le limoncello est enfin prêt à déguster !

Astuce: mettre une petite bouteille de limoncello au congélateur, le goût n’en sera que meilleur !

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