[Entrée] Recette du Daal Vada

Le Daal Vada (ou boulette de lentilles) est une entrée indienne originale hyper simple à réaliser, pour commencer à merveille vos repas sur le thème de l’Inde ou simplement changer de la salade de crudités !

  • Trempage des lentilles : 2h
  • Préparation: 10min
  • Cuisson: 10min
  • Matériel: Mixeur

Ingrédients pour 4 personnes

  • 100g de lentilles blanches urad
  • 1 morceau de gingembre frais de 3cm environ
  • 1 piment oiseau
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • Huile de friture

Préparation

Étape 1

Faites tremper les lentilles blanches dans l’eau pendant au moins 2h.

Étape 2

Égouttez l’eau et mixez les lentilles avec le gingembre, le piment, la coriandre fraîche et un peu de sel.

Étape 3

Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Formez de petites boulettes avec la pâte de lentilles à l’aide d’une cuillère à café.

Étape 4

Faites bien dorer les boulettes dans l’huile sur feu moyen puis égouttez-les sur un papier absorbant.

Et voilà ! Vous pouvez servir avec le chutney (la sauce) de votre choix.

Variante : Vous pouvez également faire des vadas avec des lentilles corail ou moong, des pois chiches, des petits pois séchés ou des lentilles du Puy.

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