Biscuits à la cannelle

Biscuits à la cannelle

Mustazzolus

Les Mustazzolus sont des petits gâteaux typiques de la Sardaigne. Initialement, ils étaient préparés pour la fête de la Toussaint, pour une femme nommée Punta Oru Marie. Selon la légende, cette femme avait toujours faim, les Sardes laissaient donc ces biscuits sur la table pour la rassasier lors de son passage.

Biscuits à la cannelle

Ingrédients:

1kg de farine – 100g de levure du boulanger – 1,5 kg de sucre – 20g de cannelle – 1 zeste de citron

Préparation:

1. Diluez la levure dans un peu d’eau tiède et incorporez-la à la farine. Laissez reposer 1h.

2. Ajoutez la cannelle, 1kg de sucre et le zeste de citron. Laissez reposer 1 journée.

3. Etalez la pâte en laissant 5mm d’épaisseur environ et découpez à l’emporte-pièces les formes que vous désirez.

4. Posez les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four à 170° jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.

5. Préparez le glaçage: dans 20cl d’eau, diluez 500g de sucre à feu doux. Quand le sirop épaissit et qu’il est bien homogène retirez-le du feu.

6. A l’aide d’un pinceau, nappez de sirop les biscuits encore chauds.

Et voilà ! Laissez refroidir et dégustez ces biscuits à toute heure de la journée.

 

Pour info la recette est tirée de ce livre: Ma cuisine Sarde

Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez cliquer sur l’image et vous serez directement redirigés vers le site d’Amazon; le livre vous coûtera exactement le même prix et cela me permettra de toucher une petite commission pour m’aider à entretenir ce blog. Merci 🙂

Partager l'article:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    1
    Partage
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.